Nálam most derült ki a lisztérzékenység. Elsősorban az érdekelne, tudnátok e tanácsot adni,h táplálkozzak? Úgy értem miből mennyit kéne naponta megenni? Mivel fogytam is. Bár már próbálok ennek megfelelően étkezni még mindig nem jöttek vissza azok a kilók.. Hol lehet a legjobb gluténmentes termékeket beszerezni? Gyors ebédet,miből állíthatok össze legegyszerűbben?

Válasz

Jobb lenne, ha nem csak fórumokról, hanem kútfőből is írnátok néhány receptet, mert ezek közül párból nem lesz semmi, csak kidobott pénz!

Válasz

Nagyon orulok a recepteknek. Hasznos lesz, amikor a lányom meglátogat, aki lisztérzékeny.

Előzmény

Válasz

Fórumokat nézegettem, találtam még pár receptet:

Rizsliszt felfújt
1-2 tojás, 2 evőkanál cukor, 75 g rizsliszt, só (elhagyható).
Elkészítése: tojássárgáját cukorral és rizsliszttel kikeverünk, keményre vert tojásfehérjével óvatosan összekeverjük, megfelelő formában 20-30 percig sütjük.



Palacsinta
1 tojás
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál burgonyakeményítő
1 púpozott evőkanál rizsliszt
2 dl tej,
egy mokkáskanál olaj,
cukor ízlés szerint, egy csipetnyi só.

A tojást csomómentesen elkeverjük a keményítőkkel, a rizsliszttel, a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk a tejet.
A masszának a rizslisztből készültnél sokkal hígabbnak kell lenni(majdnem tejsürűségű)! Ezután olajban palacsintalapokat sütünk belőle. Tölthetjük túróval, lekvárral, kakaóval, dióval, sőt még kókuszreszeléket is tehetünk bele ízlés szerint.



Olcsó pizzatészta
4 dl hideg víz
5 dkg élesztő (friss, a szárított nem jó)
5 kávéskanál cukor
2 kávéskanál só
5 evőkanál étolaj
25 dkg rizsliszt
25 dkg burgonyakeményítő

Az összetevőket kézi mixerrel jól összedolgozzuk, Ráma margarinnal kikent tepsibe öntjük. Egy órát kelesztjük, majd világos színűre megsütjük. Zöldséges, gombás, chilis babos feltétet készíthetünk rá, amivel jól összemelegítjük.



Burgonyás keksz

10 dkg rizsliszt, 15 dkg burgonya, 1 evőkanál zsiradék, 1 teáskanál szódabikarbóna, só


A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, megtisztítjuk, forrón áttörjük. Összekeverjük a liszttel a szódabikarbónával, a sóval, a zsiradékkal és annyi vízzel, hogy könynyen gyúrható massza legyen. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsiradékkal kikent sütőformába tesszük, és forró sütőben megsütjük.



Rizslisztes piskótatekercs (-golyók)
3 tojás
100 g porcukor
100 g rizsliszt
1 kk sütőpor
A fentiekből piskótát sütünk.
100 g vaj
100 g cukor
2 ek pikáns gyülömcsíz
1 ek. kakaó
100 g darált dió

A megsült piskótát összemorzsoljuk a második szakasz hozzávalóival. Egy fóliát megszórunk porcukorral vagy kókusszal, rákenünk gesztenye- vagy csokoládékrémet, rásimítjuk a pikótás masszát, és óvatosan feltekerjük. Egy napig hűtőben állni hagyjuk, majd szeleteljük. Tipp! Ugyanebből a masszából készíthetünk kis golyókat is, melyek közepébe kimagozott rumos meggybefőttet tehetünk, és megfogathatjuk darált dióban vagy kókuszban.

Válasz

Mézes süti

1/2 kg gluténmentes liszt
25 dkg cukor
3 egész tojás
2,5 evőkanál méz
1 kiskanál szódabikarbóna
kb. fél dl citromlé

A lisztet, cukrot, tojást és mézet, szódabikarbónával összegyúrjuk, és a megfefelő állag eléréséhez citromlét adunk hozzá. Kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, szaggatjuk, világos barnára sütjük. A liszt bármilyen keverék lehet, de nem ajánlom csak kukorica, vagy rizslisztből elkészíteni. Viszont nyújtáshoz a rizsliszt nagyon jó. Náunk a párom szokta gyúrni, mert neki hideg a keze, és az jót tesz a tésztának. Ha sötétre sül, akkor megkeményedik a méz miatt. Gyorsan elkészül, szépen formázható, díszíthető és karácsonyi ízvilága van a kész sütinek.
Megkínáltam vele nem liszt érzékenyeket, és rá sem jöttek volna, hogy nem búzából készült :)

Válasz

Amerikai palacsinta / Pancake

Hozzávalók:
1 bögre gluténmentes liszt
1 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál gluténmentes sütőpor
csipet szódabikarbóna
2 evőkanál olaj
1 bögre tej
1 tojás
só

Ezeket a hozzávalókat ebben a sorrendben lazán összekeverjük. Bármilyen gyümölcsöt bele lehet tenni. (Nem kell nagyon pontosan mérni.)
Egy nagyobb palacsintasütőt beolajozunk, és kb. 1 merítőkanálnyi masszát a meleg sütőbe öntünk. Vastag lesz, és egy kicsit buborékos. Amikor az alja aranybarnára sült, akkor sütőlapáttal ügyesen átfordítjuk, és a másik felét is megsütjük. A sütőt minden adag előtt gyengéden olajozzuk ki. Amikor tányérra tesszük a palacsintákat, megöntözzük juharsziruppal vagy más öntettel.
Ezt már kipróbáltam és jól sikerült.A tejet helyettesitettem szójás tápszerrel de úgyis hamar elfogyott.

Válasz

Gesztenyepüré házilag

Ki ne szeretné a jó öreg gesztenyepürét! Azonban a bolti mirelit püré az igazi ínyenceknek nem lehet elég! Készítse el saját gesztenyepüréjét, nem fog csalódni!

Elkészítési idő: kb 180 perc + hűtés
Hány dkg gesztenyepürére szóljon a recept?:

Hozzávalók (kb 65 dkg gesztenyepüréhez)

A krém alaphoz:
500 g nyers, héjas gesztenye -> 375 g pucolt, sült gesztenye
300 ml tej
225 ml víz
1 db vaníliarúd
40 g olvasztott vaj
100 g mascarpone sajt
A cukorsziruphoz:
40 g cukor
75 ml víz
1 csipet só
TÁPÉRTÉK INFORMÁCIÓK
A recept kb 65 dkg gesztenyepüréhez való
Ezt betartva ebben a mennyiségben kb
Energia: 1115 kcal
Fehérje: 18.3 g
Szénhidrát: 105.5 g
Zsír: 68.5 g
Koleszterin: 218 mg

Elkészítés

1. A gesztenyék héját egy éles késsel X alakban bevágjuk, úgy hogy ne vágjunk bele a gesztenyék húsába.

2. Tepsibe tesszük a gesztenyéket, köréjük vizet öntünk, és légkeverés nélkül kb 40 percig sütjük előmelegített 120 C-os sütőben.

3. A kisült gesztenyékről még meleg állapotukban eltávolítjuk mindkét héjat.

4. A meghámozott gesztenyéket egy lábasba tesszük, ráöntjük a tejet, és a vizet, majd fedő alatt puhára főzzük a gesztenyét a vaníliarúd kikapart magjaival, és magával a magházzal együtt. A főzési idő nagyban függ a gesztenye minőségétől, kb 50 perc, közepes hőfokon.

5. Ha megfőtt a gesztenye cukorszirupot főzünk a cukorból, a sóból, és a vízből.

6. Leszűrjük a folyadékot a gesztenyéről, majd hozzáadjuk a mascarponét, az olvasztott vajat, és a cukorszirupot. Turmixgépben pürésítjük a gesztenyét.

7. Egy tálba szedjük, fóliával lefedjük, és hűtőbe tesszük egy éjszakára.

Válasz

40 dkg burgonya
1 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál kukoricaliszt
1 kis fej vöröshagyma
1-2 mokkáskanál
füszerpaprika, só
1/2 csomó petrezselyemzöld
1 szál zellerzöld
3 evőkanál tejföl

Elkészítés: A burgonyát megtisztitjuk, apró karikákra vágjuk és a zellerlevéllel, hagymával együtt 1,5 l. vizben megfőzzük. Az olajból és a kukoricalisztből vékony rántást készitünk, amelyhez vagott petrezselyemzöldet es füszerpaprikát keverünk, majd hozzáadjuk a leveshez. Tálalás után tejföllel izesitjük.

Válasz

Brokkoli krémleves recept

» fél fej brokkoli
» 1 db burgonya
» 1 szál sárgarépa
» 1 szál fehérrépa
» 2 db füstölthúskocka
» 1 kisebb fej hagyma
» só
» bors
» 2 evőkanál olaj
» 2 kanál tejföl
» pár csepp citromlé
» 1 marék pirított kenyérkocka
» vágott petrezselyem

Forró olajban megpároljuk a kockára vágott hagymát, átforgatjuk rajta a felkarikázott sárgarépát és fehérrépát. Felöntjük 1,5 l vízzel. Mikor felforrt, beletesszük az apró kockákra vágott burgonyát, a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, majd 5-10 perc múlva beletesszük a brokkolit is. Még 15 percig főzzük lassú tűzön. Ezután tejfölt keverünk bele, és citromlével ízesítjük. Mikor picit kihűlt, nem teljesen pépesre turmixoljuk. A tetejét megszórjuk vágott petrezselyemmel és pirított kenyérkockákkal.

Válasz